Herzlich Willkommen auf PizzateigSelberMachen.com! Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr einen tollen Pizzateig und leckere Pizza selber machen könnt. Zudem empfehle ich euch Zubehör, das die Pizza-Herstellung deutlich vereinfacht und gleichzeitig professionalisiert. Wenn du meine Tipps beherzigst, wird dir die Pizza ähnlich gut schmecken, wie die aus der Pizzeria.

Pizzateig selber machen – das Rezept

Nachfolgend findest du das Rezept, mit dem du dir deinen eigenen Pizzateig selber machen kannst. Wenn der Pizzateig erst einmal fertig ist, ist der Schritt zur fertigen Pizza auch nur noch ein Katzensprung!

Zutaten für 2 Personen:

• 250g Mehl Typ 00
• 120ml lauwarmes Wasser
• 5g Salz
• 1/2 Hefewürfel

Schritt 1: Vorbereitungen

Die Hefe wird im lauwarmen Wasser aufgelöst – das Wasser darf nicht zu warm sein, damit die Hefekulturen nicht sterben. Parallel wird das Mehl mit dem Salz vermischt.

Schritt 2: Vermischen

Die Mehl-Salz-Mischung  türmt man jetzt am besten leicht auf und macht ein tiefes Loch hinein. Dort wird das Hefe-Wassergemisch sowie ggf. etwas Öl hineingefüllt und 10-15 Minuten stehen gelassen.

Schritt 3: Kneten

Der Pizzateig kann nun entweder mit einem Handmixer werden oder per Hand ca. 15 Minuten lang geknetet werden. Die lange Knetzeit ist extrem wichtig, um später einen elastischen Teig zu bekommen – einen idealen Pizzateig eben!

Schritt 4: Pizzateig gehen lassen

Der Pizzateig sollte nun für 10 bis 30 Stunden im Kühlschrank gelagert werden – je länger, desto besser. Anschließend muss der Teig noch einmal für 100 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen. Hierbei bitte die Schüssel mit einem angefeuchteten Küchentuch bedecken.

Schritt 5: Teig aufteilen und ausbreiten

Nun kann der Teig zum Beispiel auf einem Pizzablech mit der Hand ausgebreitet werden (zuerst auf einer Arbeitsfläche vorbereiten). Hierfür kann man ggf. etwas Mehl benutzen, wenn der Teig zu klebrig ist.
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Der fertige Pizzateig ist sehr elastisch und wirklich lecker. Insbesondere mit einem Pizzastein gebacken wird er äußerst knusprig!

Die eigene Pizza selber machen

Nun, da der Pizzateig fertig vorbereitet ist, kommt der spaßigere Teil des Pizza backens: das Belegen mit Zutaten. Zuerst kommt natürlich eine leckere Tomatensauce auf die Pizza, die mit einem Löffel kreisförmig ausgebreitet wird. Auf die Soße sollte man dann Standard-Gewürze wie Pfeffer, Salz und Pizzagewürz streuen.

Mein Tipp: kauft euch eine Dose mit Pizzatomaten und dickt diese Masse etwas mit Tomatenmark an. Vorab werden noch Zwiebeln angebraten. Alles zusammen wird dann nach Geschmack gewürzt.

Anschließend kommt zuerst der geriebene Käse (idealerweise Mozzarella, sonst auch Gouda) auf die Pizza und die hochwertigen weiteren Zutaten wie Salami oder Fetakäse oben drauf. Oft wird dies anders gemacht – aber bei der original italienischen Pizza wird immer so vorgegangen. Als zusätzliches Goodie kann man auf die fertig belegte Pizza auch noch etwas Parmesan-Käse streuen.

In der folgenden Tabelle seht ihr einige gängige Zutaten für Pizzas:

Beliebte Pizza-Zutaten

Nun muss die Pizza nur noch gebacken werden und schon kann der Genuss losgehen. Die Pizzas anschließend am besten auf einem Pizzateller servieren und mit einem Pizzaschneider in Stücke aufteilen. Ich habe auf dieser Webseite auch noch einige Pizza Rezepte für euch zusammengestellt.